清炒山药怎么炒好吃
山药是很常见的一种食材。我们最常见的,大概是用它来煲汤了吧。山药煲汤,山药和肉都会很好吃,汤就更别提了。可是你知道山药也可以炒着吃吗?你吃过炒山药吗?你知道清炒山药怎么炒好吃吗?看看这篇文章吧,它能告诉你答案!
一、清炒山药怎么炒好吃
1、做法一
枸杞子洗净后用水浸泡1分钟左右,泡软。将山药洗净,削掉外皮。注意去皮时戴上一双一次性手套,以免沾上山药的黏液,防止手发痒。将山药切成厚薄均匀的薄片,不用太薄,2毫米左右厚薄,太薄容易炒碎。锅内放入食用油,开火,油热后倒入山药片翻炒。翻炒过程中山药非常容易粘锅,为避免粘锅,可选加入盐同时加入100毫升左右清水。翻炒至水干,山药由白色变透明色,就熟了,关火。撒入枸杞子翻均,装盘,清脆美味的清炒山药就可以享用了。
2、做法二
山药切片,焯开水去粘液莴笋切片,黑木耳泡发,也用开水焯一下锅烧热放油,葱花炝锅,然后放莴笋炒断生放焯好的山药片和黑木耳炒匀,放盐和鸡精调味,出锅淋香油
二、功效
1.滋补健身,延缓衰老
山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用,可诱生干扰素,改善机体免疫功能,提高抗病能力等,对延缓衰老进程有着重要作用。山药富含对人体有益的微量元素,具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。
2.收涩固肠止泻
山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。山药能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻,是因为其有利小便的功能,小便利,使水分从膀胱排出,减少了肠道内的水分,所以减少了溏泻的症状。山药健脾益胃宽肠而能止泻,因为山药可平补脾气,加强了补气运脾之功,故能止大便。
3、益智健脑
山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素,特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用,直接为大脑提供热能有,对健脑有重要作用。山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂,有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富,具有增强神经细胞活性,补心气、安心神、治健忘、养心益智,增强记忆功能。
山药不仅美味可口,更重要的是它有很多保健的功效,可以帮助滋补健身,延缓衰老,收涩固肠止泻,益智健脑等。平时多吃山药,对身体是很好的。今天我们主要介绍了清炒山药怎么炒好吃,那两种做法大家都记住了吗?赶紧回去试试吧!
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