花卷怎么做
花卷作为面食中的一种,真的可以算面食中的“一枝花”了,它不仅仅有像花儿一样漂亮的外形,还有像蛋糕一样松软的口感,作为早餐是一大绝佳选择。记得小编上中学时,在包子店门口总是有许许多多排队买花卷的人,因为早上吃馒头太干、吃包子太油腻,于是花卷成为了大多数人的选择。那么花卷背后制作的工艺是否复杂呢?我们在家可不可以自己做花卷呢?答案是当然可以的,而且跟着小编的步骤来,你会发现原来做花卷如此简单,以后再也不用到外面排队去买花卷啦。
首先准备好食材:面粉;清水;干酵母;葱花;盐;植物油。
第一步,给酵母粉倒入温水,水不要太烫,低温就好。酵母粉活化后,将酵母粉和适量的水倒入面粉中,水刚开始少加一点,面粉干了再慢慢加水,如果一不小心倒太多水可以再加面粉。慢慢用力揉面团,当面团表面光滑后放入容器中,盖上盖子让面团发酵至原来的两倍大。
第二步,面团充分发酵后,再将面团拿出来揉面排气,因为此时面团中有一些小气孔,揉的时候可以再慢慢撒些干粉,以防面团粘皮肤。
第三步,把刚刚揉好的面团擀成一张长方形面皮,给表面刷上植物油、撒上事先切好的葱花,如果不喜欢葱花的话也可以涂上花生酱或者椒盐,看个人口味。
第四步,涂好后沿着长方形长的一边卷起面皮,如果擀得很薄的话需要轻一点卷哦。
第五步,将卷好的面皮切割成一块块小剂子。拿起其中一个,用一根筷子顺着剂子的长的一个方向从中间压下去,然后双手拿起剂子,微微向横向拉一下,接着给剂子拧一下,再将剂子绕着食指转一圈,将接头处捏紧。
第六步,剂子形状都做好后进行第二次发酵。将做好的胚子放到蒸格上,蒸格下倒入40℃左右水温的水,放置10到15分钟, 让胚子膨胀到两倍大。
第七步,开大火蒸10分钟,关火后将花卷再放置5分钟后出锅,香软的花卷就做成功啦。
早餐是一天中最重要的一顿,想想在一个阳光洒满厨房的早晨,做满满一大盘花卷,厨房里满是香味,是不是很幸福呢。相信看了小编的介绍,大家都学会了,一定要去做给亲人、朋友、喜欢的人尝尝哦,他们一定会惊讶你竟然学会了这样的技能。而且花卷以面粉做成,面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙,有养心益肾、除热止渴的功能,因此吃了花卷会充满能量,美好的一天就由此开启了。不过患有糖尿病的人不适宜吃太多花卷哦。
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