爱上椒盐葱花花卷怎么做又香又好吃
主料
牛奶 :220毫升普通面粉 :
辅料
椒盐 :盐 :
食用油 :
酵母粉 :
葱花 :
白糖 :3
具体步骤
1.220毫升牛奶加入3克左右白糖,放微波炉高火打半分钟左右,只要牛奶成温热的就行,然后加入5克左右的酵母,静置五分钟,牛奶不能太热,否则会烫死酵母。
2.盆里加入面粉,放入少许盐,然后分次加入发酵好的牛奶,开始揉面。
3.把面揉好,盖上保鲜膜,等待面团发酵到原来的两倍大小,面团就发好了。
4.小葱切小段,加入点油,这样葱蒸好后颜色会尽量保持。准备适量食用油,椒盐。
5.案板上撒少许干面粉,把面团擀成大约5毫米左右的大面饼。尽量大一点,这样花卷的层次会多一点,花卷才会好看一点哦。
6.在面饼上均匀刷上食用油,再撒上椒盐,葱花。
7.从面饼的一端开始把面饼卷起来成条状,多卷几层,这样花卷层次多才漂亮。记住把面卷两端闭合啊。
8.用刀把面卷切成大约5公分长的小段。
9.拿一个小剂子,竖着延长的方向从中间切开。
10.把切开的两块切面朝上并列放好,长的两头稍微拉一下,让它变长点。
11.然后两手拉着,左手向里,右手朝外,把剂子扭成有花样的一面朝上成花卷样,然后把它们在后面左手在上,右手在下面剂子合在一起。这就成了个花卷胚子了。
12.锅里放入涂了少量食用油的篦子,这样才不会粘锅。把做好的花卷胚子放到篦子上,再醒上十五分钟,开大火蒸十五分钟花卷就好了。关火后再静置五分钟左右打开盖子,这样可以避免花卷踏下去。
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