口感不错的椒盐葱花卷怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :450辅料
精盐 :适量小葱 :适量
豆油 :适量
酵母 :5
温水 :230ml
五香粉 :适量
具体步骤
1.面粉、酵母、温水和成光滑面团,发酵至2倍大。
2.将发好的面团揉匀。
3.分成两份,将每份擀成如图方开薄片。
4.涂上油,撒上切好葱花。
5.撒上精盐和五香粉。
6.自下而上卷成卷。
7.切成均等的六份。
8.每两份叠在一起,用筷子在中间一压。
9.然后双手拉住两头,扭个花卷。
10.做好的花卷生坯放入蒸屉,发酵30分钟左右。
11.然后开火,上汽后,蒸20分钟。
12.关火后,焖5分钟再开锅盖。
1温水适宜酵母发酵,温度在35度左右,不烫手为宜。2水的量要根据面粉的吸水性有所调节。3从宽的一面开始卷,做出的花卷层多,漂亮。4做好的花卷生坯放入蒸屉,二次发酵30分钟左右。5开火,上汽后,蒸20分钟。6关火后,焖5分钟再开锅盖。
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