润肺清火素小炒

在天气干燥的秋冬季节，很多朋友都会出现干燥上火的情况，其实，从中医的角度上来说，这都是因为肺热引起的，想要消除这种情况首先应该要先清热，润肺清火素小炒是不错的选择。那么，大家知道润肺清火素小炒怎么做吗？

润肺清火素小炒

原料

干木耳10朵、胡 萝卜半根、 荸荠8个、 荷兰豆二两、银 杏仁一两（25个左右）。

配料

葱花一勺、 姜丝半勺、食用油两勺、 料酒一勺、 淀粉1/2勺、一勺清水、 盐一小勺、 鸡粉一小勺、 香油数滴。

做法

1、干木耳用清水泡发后去蒂用手掰成小朵。

2、 胡萝卜切片，为了漂亮我把胡萝卜片用 饼干磨具刻成“小花”。

3、荸荠洗净、削皮、煮熟后切片。

4、荷兰豆两侧去筋洗好。

5、起锅做油，油热后放入葱花和姜丝，将葱花和姜丝炸焦后捞出。只留下锅中的葱姜油。

6、蔬菜依次放入，先放胡萝卜翻炒一会儿再放入荸荠片。

7、放入木耳翻炒。

8、放入荷兰豆，淋入料酒，翻炒片刻。

9、倒入煮熟的银杏仁，倒入水淀粉勾芡，出锅前调入盐和 鸡粉，在淋上一点香油就可以出锅装盘了。

荸荠营养分析

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸 碱平衡，因此荸荠适于 儿童食用。 英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色 葡萄球菌、 大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低 血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。 荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对 糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。 荸荠水煎汤汁能 利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品

清心润肺

汤料

罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克蜜枣4颗（40克）百合10克南杏10克剑花30克

原料

腔骨300克猪通脊200克老姜1块清水200ml盐1茶匙（5克）

做法

1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。

2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。

3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。

4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可

看了上文的介绍，大家知道润肺清火素小炒怎么做了吗？一般来说，这种素小炒是为了起到润肺去燥的功效，那么，在小炒里面就应该加入像黑木耳、荸荠等清热润肺去火的食材。说到这里，大家有没有心动了呢？周末回家快试试吧。