茄汁热面皮的做法,茄汁热面皮怎么做
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
茄汁热面皮的做法步骤
1、红薯粉和面粉1:2的比例,加水调制成糊状,稠度适中醒三十分钟
2、醒好的面糊盛入不锈钢盘中,入开水锅中蒸熟,起大泡泡即可
3、热面皮取出切条状
4、黄瓜切丝
5、蒜捣成泥
6、番茄和葱均切碎
7、炒锅入油烧热倒入番茄炒成酱
8、油泼辣子备用
9、热面皮取出放入碗中,加茄汁,油泼辣子,醋,酱油,蒜泥,盐拌匀即可
10、家常美味,请您品鉴。
小窍门
面糊稠度适中,能上筷子即可,太稀口感发粘,太稠口感就硬了。
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