红烧西红柿牛肉面的做法,红烧西红柿牛肉面怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧西红柿牛肉面的做法步骤
1、备好所有食材。牛肉洗净后切成适口大小(约4公分)。牛西红柿洗净后切四等份,红萝卜削皮后切滚刀。洋葱切大丁,青葱切段,蒜头剥去外膜。
2、将牛肉移至锅边,利用牛肉煎出的油脂来爆香(只留1大匙,其他捞除),再放进「A爆香材料」用小火爆香。(约2分钟)
3、起锅(不放油),摆进牛肉,用「中大火」将表面略煎焦黄,锁住肉汁,炖煮后口感更棒。(约8分钟)
4、接着,加进洋葱丁拌炒至洋葱飘出香气。
5、开始下「调味料」,先沿锅边绕一圈呛入「酱油」并拌匀,再加进「冰糖、辣豆瓣酱、沙茶酱」,最后呛入「米酒」,略为翻炒至飘出酱香即可。
6、【开始炖牛肉】取一内锅,放进步骤5完成的炒料、牛西红柿块、红萝卜块、八角和清水。(外锅)倒进2米杯水量,按下开关,炖煮约45分钟。开关第一次跳起时,(外锅)再加进2米杯温水量,待开关再度跳起,即依个人口味喜好,酌量添加盐巴调味。(耗时约90分钟)(希望更软烂,可再重复1次)加点面条,加点青菜,美味满分,营养满分
小窍门
向食材借油,健康无敌!先煎后炖,锁住肉汁,外焦内嫩,美味无敌!用电饭锅轻松煮出秒杀好味道!
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