西红柿肉酱的做法 西红柿肉酱(浇面) 西红柿肉酱怎么做
“平时吃面总要做两份酱,一份西红柿酱,一份肉炸酱,人少的时候两份酱就吃不了,我把它融合成一种酱,好吃又好做。懒人总有懒人的办法。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西红柿肉酱的做法步骤
1、猪肉肥瘦相间切成小丁,或者直接用肉馅。放料酒,酱油,糖,盐,鸡粉,拌馅料拌均腌一会。
2、西红柿和土豆分别切丁备用。葱姜切片,蒜拍瓣。
3、调酱。黄豆酱和甜面酱按1:1的比例加温水调勺,量不要太多,调一小碗足够。省事的办法直接买一袋拌面酱就行。
4、开炒。热锅凉油,放几粒花椒炸一下,炸完一定要取出,用大料也可以。放葱姜蒜煸出香味,放入肉丁,煸炒至出油。
5、放入西红柿丁翻炒,放点糖,放已经调好的酱汁,搅匀。
6、煮开锅了下土豆丁,看水量,不够了就加点热水。盖锅盖焖到土豆了面了就可以了。焖的时候用铲子翻一翻,防止土豆糊锅。
7、因为腌肉时已经放了盐,酱本身就是咸的,所以可根据自己的口味选择加盐或不加盐。出锅时淋点香油,洒点香菜就好了。
8、煮点面片或面条,煮时加点波菜或其他绿叶蔬菜,浇上西红柿肉酱,倒点醋,就几瓣蒜,配一碗绿色面汤。这就是我们山西人最典型的吃面习惯。
小窍门
其实用猪肉馅更好吃,土豆也可以换成茄子,青椒,香菇,切成小丁就行。
-
凉拌鸡汁腐衣的做法 【徽菜】下酒小凉菜——凉拌鸡汁腐衣 凉拌鸡汁腐衣怎么做
“腐衣在徽菜中经常用到,制作方法也多种多样。腐衣又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。食用功效防止血管硬化,预防心血管疾病...
-
北极虾麦片蒸蛋的做法,北极虾麦片蒸蛋怎么做
“我总是想着怎么在鸡蛋羹里增加食材的种类,但是又不能影响鸡蛋羹滑嫩的口感,抢了蛋羹的风头。”食材明细主料麦片(一勺子)辅料油菜(一小颗)鸡蛋(一个)北极虾(6只)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)北极虾麦片蒸蛋的做法步骤1、麦片鸡蛋油菜北极虾。2、油菜先用开水烫软...
-
香脆虾的做法 香脆虾,(大人小孩都喜欢) 香脆虾怎么做
“真的非常的香酥,可以直接连壳吃,完全不用剥壳,外酥里嫩,真的很好吃呢。”食材明细主料鲜虾(适量)辅料大蒜(适量)姜(适量)配料胡椒粉(适量)孜然(适量)辣椒(适量)微辣(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香脆虾的做法步骤1、把虾剪掉须和虾枪。2、把虾用料酒,盐,胡椒粉,辣椒粉一起腌制10...
-
烤扇贝串的做法,烤扇贝串怎么做
食材明细主料扇贝(适量)辅料酱油(适量)十三香(适量)料酒(适量)五香(口味)烤(工艺)一天(耗时)简单(难度)烤扇贝串的做法步骤1、扇贝化冻洗净。2、加酱油、十三香、料酒拌匀腌一晚上。3、用竹签或牙签穿上串。4、电饼铛抹油煎熟即可。5、串串出锅啦!...