九鲜小煮面的做法,九鲜小煮面怎么做
“俗话说:儿奔生,娘奔死,儿的生日母的难日;在过去医学不发达、女人生孩子不容易是一道砍;而现在不同了,科学发达了,生孩子虽不易但不会有生病危险了;而我们的年龄受过去传统思想教育颇深,所以在长大以后每逢我们儿女过生日都会请老妈吃饭;以前会带着老妈去饭店小聚一下,可如今老妈年龄大了腿脚不太方便;我呢就改在家里亲自煮面,再送给过去给老人家吃,免得老妈来回上、下楼了。
这碗面就是在我过生日那天,准备了9样食材,为妈妈做的九鲜小煮面(我们这里的特色面条);稍许放一点点辣油起味,老妈说:这一大碗,吃的明天都不用吃早饭了,哈哈~~~”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
九鲜小煮面的做法步骤
1、除面条外其它食材洗净:切丝、切片等备用
2、汤锅水开后放入面条
3、另一锅中加入:清水/皮肚/木耳/青菜秧和鹌鹑蛋大火煮开
4、放入肉丝、猪肝和西红柿
5、加入2小勺食盐
6、撒少许鸡精
7、再来些猪油和辣油
8、将汤锅中煮开的面条捞起、放入炒锅中
9、大火顶开起锅
10、倒入大汤碗中既可
小窍门
1、南京小煮面的最大特色:菜、面分锅煮,这样才会面筋道、汤清澈
2、南京小煮面最大元素:为皮肚,无论做啥口味、皮肚为必须,否则就不是南京小煮面了
3、面条中一般放:熟猪油和辣油,既香又辣,而非麻油,切记!
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