松茸培根炒意面的做法,松茸培根炒意面怎么做
““松茸菌”无论在中餐还是西餐,都是上好的高档原料,其营养价值也极高,但价格相对要比“羊肚菌”稍微便宜一些,它和羊肚菌、牛肝菌等,都属于菌类的上品。
“松茸菌”营养丰富,含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇,可治疗和预防糖尿病,其中含有的抗氧化物质,还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容,防止和延缓皮肤衰老的良好作用。
现在鲜的“松茸菌”很便宜,在我家附近的早市才12元人民币一斤,比我在国外见到的15$要便宜得多!今天就用“松茸菌”做道简单的西餐面食,叫做“松茸培根炒意面”。炎热夏季,制作意面还是清清爽爽以清炒的为好,具体做法如下;”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
松茸培根炒意面的做法步骤
1、(双人份)细条干意面200克、松茸菌、培根、红黄彩椒、扁豆、大蒜、黑胡椒汁、盐、橄榄油、香草碎、黑胡椒碎、鲜罗勒碎。
2、把松茸菌切成长片。
3、大蒜切碎、扁豆切条备用。
4、汤锅水烧开,水里放少许盐。
5、然后把意面甩散下入锅中,煮大约8-10分钟。
6、在煮意面的时候,另起锅,炒勺上火注入适量橄榄油,下入蒜末煸炒,蒜末爆香后下入培根煸炒。
7、把培根炒透后下入松茸菌煸炒,松茸菌下锅后稍事煸炒下入扁豆炒匀。
8、然后倒入少许黑胡椒汁炒匀。
9、炒匀后注入牛骨汤或清水焖1分钟。
10、倒入煮好的意面炒匀。
11、把意面炒匀后放入彩椒条用大火翻炒。
12、然后用盐和少许香草碎调味,炒匀便可出锅。
13、出锅码盘后,在意面上撒少许罗勒碎和熟黑胡椒碎。
14、调好味点缀好便可上桌食用。
15、在食用时可以配葡萄酒享用。
小窍门
此款意面特点;色泽清爽、口感滑润、松茸鲜美、培根香酥、材料简单、营养丰富。
温馨提示;
1、松茸菌不要切得太碎,因为是鲜的松茸菌,在炒的过程会收缩,所以切的片稍大一些为好。
2、按此法还可以用松茸菌加冷腌鸡肉来炒,味道也很鲜美。
3、夏季吃爽口意面,使用蒜油来炒最为好吃,如用浓鸡汤白酱汁炒也可以,但我感觉夏季还是清炒的为好。
4、在煮意面的时候要讲求手法,意面下锅时要旋腕抛洒,使意面一次抖开呈伞状,用这种方法最不易粘连。
大炒勺的这款夏季清爽好吃的“松茸培根炒意面”就做好了。此款意面,口感滑爽,味道鲜美,供朋友们参考!
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