韩式辣海鲜拌凉面的做法,韩式辣海鲜拌凉面怎么做
“南方的夏天,空气里弥漫着湿热
闷的让人提不起精神,也没有什么胃口
能想到的menu除了凉面就是冷面
水冷面,拌冷面还是各式凉面
不管是带汁儿不带汁儿,都必须是凉爽爽的
不管是中式还是韩式的冷面,凉面
水冷面则讲究在汤汁儿上,而拌冷面则在于酱汁儿
当然面条也要凉爽够筋斗,二者缺一不可
搭配新鲜蔬菜和海鲜
呼噜噜的就能吃下一大碗
今天做的是辣海鲜拌面
用韩国原产小面,配上新鲜的蔬菜和鲍鱼,拌上特调的酱汁儿
热辣辣,凉爽爽,让人胃口大开
如果再配上一杯米酒就更棒啦”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
韩式辣海鲜拌凉面的做法步骤
1、将所有材料备齐
2、用牙刷将鲍鱼表面洗净,再用一支筷子插进鲍鱼内转一圈,将内脏去除,洗净备用
3、将洋葱,胡萝卜,小南瓜切丝,青椒,红椒斜切圈备用
4、将韩式辣酱1.5勺,芝麻酱1勺,芝麻油1勺,糖稀1勺,,
5、辣椒粉1勺,苹果泥2勺,蒜泥1勺熟芝麻1勺依次加入碗内
6、搅拌均匀成酱汁儿备用
7、锅内置入适量清水,水沸以后,加入120g小面
8、将面煮至断生,用捞勺捞出
9、将煮熟的面放在流水下洗冷,再倒入冰水中浸泡
10、在锅内置入适量清水,水沸以后,加入洗净的鲍鱼焯熟
11、将鲍鱼从壳上取下,
12、切成薄片备用
13、在平底锅内倒入适量食用油
14、加入洋葱圈,炒至半透明状
15、加入胡萝卜丝翻炒均匀,且稍稍变软
16、加入小南瓜丝,翻炒均匀
17、加入少量清水,待所有食材变软煮熟,放凉即可
18、将小面从冰水中捞出,沥干水分后倒入盆中
19、倒入变凉的蔬菜
20、加入调好的酱汁儿,
21、拌匀
22、将拌匀的凉面卷起,码入碗内,表面码上鲍鱼片和青红椒圈,撒少许熟芝麻装饰即可
小窍门
tips:
1、没有韩国小面,用一般的荞麦面即可
2、辣海鲜拌面搭配泡菜和玛格丽特米酒都是不错的选择
3、如果不喜欢太辣的,可以不加辣椒粉
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