美味的叉烧卷饼的做法，美味的叉烧卷饼怎么做

“有人说热爱厨房的人肯定也爱生活，食物散发的香气比梦境更烟火，比现实更生活。
每天研究食物充满新鲜感、做食物充满成就感、拍食物充满喜悦感、食物被家人享用充满满足感。
不想餐桌上只是单调的米饭和菜、喜欢经常有些不同的食物呈现。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

美味的叉烧卷饼的做法步骤

• 1、准备好材料，把盐和面粉混合，加入烧开的90克沸水快速搅拌混合。

• 2、再加入25克的凉开水揉成面团。

• 3、将面团平均分成6份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 4、在垫子是倒上少许的食用油，拿出一个松弛好的面团按扁，用擀面杖擀成一个薄薄的圆饼。

• 5、不粘锅小火加热后，把圆饼放入锅中，30秒左右翻个面，过30秒再翻个面，看到饼微微发黄就可以出锅了。

• 6、提前两天买好250克的梅花肉洗干净沥干，切成3厘米的小块备用。把30克的生抽、一块红腐乳、45克细砂糖、5克蒜蓉、15克料酒、15克蚝油和15克红腐乳汁这些叉烧材料放入碗中搅拌均匀，然后把梅花肉放入拌匀后放冰箱中腌渍1—2天。

• 7、圆饼做完以后，把叉烧切成小块，在不粘锅中倒入少量的油，放入叉烧翻炒至熟，盛入盘中备用。再把腌叉烧的汤汁倒入锅中煮沸汤变稠后倒入碗中备用。

• 8、提前洗干净6张生菜叶子，用净水冲洗沥干。在饼上刷上叉烧酱，把沥干的生菜叶铺在饼上。

• 9、在生菜叶上放入叉烧，然后紧紧地卷起来。

• 10、这样叉烧卷饼就做好了。

小窍门

1.生菜叶子需要提前洗净用净水冲洗过沥干。
2.用开水可以增加面饼的柔软度。
3.煎饼的时候不粘锅中不需要放油。
4.擀圆饼时必须在垫子上倒些油，可以防粘，同时煎的时候也比较方便。