美味叉烧包的做法怎么做又香又好吃
叉烧包的做法较为复杂,程序较多,耗时较长。以面粉和肥瘦适中的叉烧为主要原材料制作而成。但在家自制叉烧包既保证了所用食材的安全卫生,又可根据个人喜好调节口味,健康美味。是早餐的上佳选择。叉烧包源自广东的早茶,有咸与甜两种口味,
主料
面粉 :200香菇 :60
肉 :120
辅料
油 :适量酒糟 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1.酵母粉倒入35度左右的温水里,用筷子搅拌均匀静置十分钟,到酵母水开始冒泡;
2.面粉倒入盆里;
3.缓慢倒入酵母水,边搅拌;
4.再加入适量的温水,和成面团盖上盖子,静置在温暖的地方2个小时使其发酵;
5.面团发酵至两倍大,用手指抽个洞,不会很快回收就可以了;
6.五花肉去皮剁末;
7.调入所有的调料,搅拌均匀;
8.蒜头剁碎备用;
9.起锅热油,爆香蒜头;
10.倒入肉末,调入调味翻炒均匀;
11.七成熟时出锅装盘备用;
12.鲜香菇洗净去蒂切丁,放入开水里烫熟
13.把捞干水分的香菇丁加入炒好的肉末里搅拌均匀备用;
14.在砧板上撒些面粉,把发好的面团取出揉好;
15.揪成一小个一小个,再把每个压扁,擀成皮备用;
16.把面皮放在手心,加入馅,沿着边沿慢慢地捏紧;
17.一个个的小包子就包好了。
18.在蒸锅里铺上一层保鲜膜,小包子一个个码好;
19.盖上盖子,大火15-20分钟即可。
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