酸甜荞头蒜苔腌制方法
“这个荞头的腌制方法是我妈妈教的,因为心姐买的荞头太少了,又添加了一些蒜苔一起腌制,腌制时间原本十天后就可以开吃,可后来心姐却把它给忘记了。成品是两个月后拍的,虽然时间放了很久,昨天心姐吃了,赞👍那个味道跟口感都非常的一极棒,时间泡了那么久,依旧是酸甜爽脆,真的是很难得!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
酸甜荞头蒜苔的做法步骤
1、取无油的汤锅,加入清水烧开,水大开后关火,然后将清洗干净的荞头、蒜苔放入,亲们记住这一步,必须荞头一烫水,立马捞起来。
2、捞起来后趁热下入一点盐,搅拌均匀后静放,让荞头入一下盐味。
3、蒜蓉是心姐看到荞头太少了,临时加的,所以烫水图片没有蒜苔,亲们记住,蒜苔的前面步骤跟荞头是一样的。
4、腌好盐的荞头、蒜苔装入泡菜瓶子,然后错开位置随意的扔入20粒糖精。
5、倒入高度的米醋,倒至瓶子八分满位置就好,不要太满了。
6、用保鲜袋封严后,盖上盖子摇均匀,贴上标签后常温下腌制十天以上。
小窍门
醋要购买原装米醋,尽量不要买那种沟对的白醋,米醋腌制的荞头带着一股清香,亲们可以泡两瓶不一样的醋,对比一下就知道了。
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