糖醋萝卜丝的做法 【北京】糖醋萝卜丝 糖醋萝卜丝怎么做
“冬吃萝卜夏吃姜,老祖宗、老中医们总结的这句养生名言时刻要记牢。
萝卜在北方,冬天曾经是当家菜。各种各样的萝卜,一点儿也不贵。以前都是撮堆儿卖,现在如果赶在早市尾巴,也能一块钱买好几个。
今天的这个绿萝卜,从里到外全是绿的。可以生吃,不辣还有点甜,做成汤、做成馅也成。我平时都是生啃这萝卜的,我老头儿南方人,就老说我太生猛,生葱生蒜生姜生黄瓜生芹菜……什么都是生的吃。嘿嘿!
我今天想换个吃法,想让家里人补充维生素C,还想润润肠通通气,让大家的肠胃轻松一下,卸掉这些天吃的油腻。于是我就凉拌了一道。这样他们也能跟着吃几口。
年夜饭虽然吃完了,但是年味儿还浓浓的,走亲访友,推杯换盏,回家来道清爽小菜,让肠胃也轻松一下吧!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
糖醋萝卜丝的做法步骤
1、青萝卜两根,清洗干净,外皮如果特干净可以不用刮,里面富含矿物质,如果不干净,就刮掉
2、用擦丝器擦粗丝,细丝吃着不如粗丝有口感
3、加少许盐,拌匀静置5分钟,如果有萝卜汁被腌出来,倒掉
4、加一大勺白糖
5、再倒些苹果醋,苹果醋清爽有微甜,没有它也可以加白醋,不要用陈醋,味太浓,色太重
6、拌匀即可食用
7、酸甜开胃,刮油清脂
小窍门
萝卜可生吃,凉拌就不要焯水了,否则口感完成不同;
生吃萝卜可祛火、通气,如果实在想吃辣的,可以炸点干红辣椒往萝卜丝上一泼,听到滋啦一声响,倍儿香!
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