糖醋红心萝卜的做法,糖醋红心萝卜怎么做
“爽口菜,酸甜可口,开胃下饭。红心萝卜常见的吃法以生食为多,不只是口感脆甜,还因为漂亮的颜色,高档餐厅经常看到雕刻的红心萝卜多姿多彩,栩栩如生。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋红心萝卜的做法步骤
1、红心萝卜去皮洗净,不要把绿皮全部去掉,一是萝卜皮很有营养,精华大部分都在萝卜皮上。虽然萝卜皮有些辛辣,而萝卜皮抗病毒的成分也就是源自它的辛辣。其次还想用来做小花,有一圈绿皮更好看。
2、去皮的萝卜切薄片,越薄越好,不过萝卜有点粗,不太好控制,尽量薄一点为好。
3、加入白糖,加入果醋腌制4小时以上,没有果醋,就用普通食醋,不要用米醋,米醋酸度太高。
4、腌制好的红心萝卜片比较软,容易操作。取2片萝卜码起来,然后从一头卷起来,用牙签固定,然后从中间切开。
5、码入盘中,剩余的萝卜切丝,洒在中间和上边。
6、黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟以上,反复清洗干净,不要去皮,然后切花边码入盘中点缀一下,加入适量的糖、醋拌匀即可。
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