三色石花菜的做法,三色石花菜怎么做
“藻类植物含有多种藻蛋白,维生素B、胡萝卜素,不饱和脂肪酸、钾、铁、碘、磷等矿物质。由于具有细胞结构的特殊性,容易被人体消化吸收,消化率达86%,所以常饮用藻类饮料,可提高人体免疫力。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素,石花菜能清肺化痰、清热燥湿,滋阴降火、凉血止血,并有解暑功效。尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用,所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质,具有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。石花菜中含有丰富的膳食纤维。
石花菜,又称牛毛菜、沙根子、冻菜、海冻菜、大本、海草、鸡毛菜、草珊瑚等。此菜属藻类植物红藻门石花菜科植物,可作酱菜、拌菜等,还可熬制成胶状,加入果汁制成果冻。石花菜干品每百克含蛋白质5.4克,脂肪0.1克,碳水化合物72.9克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.2毫克,尼克酸3.3毫克,维生素E14.84毫克,钙167毫克,镁15毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,硒15.19毫克,还含有藻胶、麦角甾醇等。中医认为,石花菜味甘咸,性寒滑,具有清热解毒的功效。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
三色石花菜的做法步骤
1、石花菜用清水冲洗干净、泡发。
2、揪成小段,要注意查看菜上有没有小礁石。
3、切些胡萝卜丝、黄瓜丝。
4、蒜切末,舀小块油辣椒(不要油),切个小米椒,炒锅加入少许花生油,油热后炸几粒花椒,热油炝在蒜末上。
5、陈醋1.5勺,花椒大料水2勺,生抽1勺,糖一点点,盐依个人口味加,最后滴两滴香油。
6、将料汁与菜拌均。
7、夏日餐桌上不可缺少的一道爽口拌菜。
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