自制香豆干的做法,自制香豆干怎么做
“分享一道过年的下酒菜,这个菜不仅可以下酒,也是很不错的凉菜,我甚至把它当零食吃,那就是这款香豆干。超市买了些原味豆干,花了3.5元,自己做了一大盘,口感口味一点不比超市几十块钱一斤买的成品差。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制香豆干的做法步骤
1、原味豆干斜刀切片,这样切口面积大,更易入味。
2、锅里放油,冰糖和豆干同时放入锅里。
3、翻炒到有淡淡的焦糖色,放入八角和香叶继续翻炒到出香味。要多炒一会儿,这样豆干做出了更入味好吃。
4、倒入红烧酱油炒一下,这样颜色好,酱香味足。
5、加开水没过豆干,再加盐的,大火煮开转小火炖
6、一直到汤汁收干,再开中火炒一会儿就可以了。
7、出锅时可以再撒点熟芝麻,吃起来更香。
小窍门
这个豆干热吃凉吃都可以,晾凉了当零食也很好吃的。但自己做的保质期短,冰箱冷藏也不要超过3天。
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