凉拌皮蛋的做法 “凉菜”凉拌皮蛋 凉拌皮蛋怎么做

“凉拌皮蛋大家都知道，这是一道非常普通，不能再普通的一道家常菜了，当然了，皮蛋谁都会做，只要你用对方法就能做出与众不同的凉拌皮蛋，而且这个方法也非常的简单易学”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉拌皮蛋的做法步骤

• 1、松花皮蛋准备5-6个，锅里放入水上蒸架，然后把皮蛋放入锅里蒸六七分钟取出，因为皮蛋在制作过程当中容易受沙门氏杆菌的污染，在高温摄氏度下他就会被杀死，蒸过之后，不会影响口感的，切起来也非常方便

• 2、等皮蛋冷却后剥壳

• 3、剥壳后

• 4、用切蛋神器把皮蛋切开

• 5、切好后把皮蛋摆整齐

• 6、把香菜，蒜，小米辣洗干净剁碎

• 7、锅里烧热油冒烟，把热油倒入蒜泥里

• 8、加入香菜、热油烫过的蒜泥，红尖椒、生抽，香醋、香油，白糖、姜沫少许，盐少许

• 9、把酱汁搅拌均匀后，淋在皮蛋上即可