黄瓜拌榛蘑的做法 简单鲜美的一道捞拌菜------黄瓜拌榛蘑 黄瓜拌榛蘑怎么做
“很多朋友到大一些的饭店可能都会吃到这样的一道菜,只是我也不知道那到底叫什么,就是在一碗黄瓜丝中有很多汤汁的,他们饭店说是鲍鱼汁,然后在碗四周的盘子上摆上几只熟的很小的鲍鱼的,不过那种汤汁真的挺鲜美的,但是我也知道那肯定不是那几只小鲍鱼做出来的汁了。我最早吃到这种菜的时候是叫捞拌蚬子的,也是这种汤汁里面放的黄瓜丝,和蚬子肉的。后来在网上查到了这种捞拌汁的做法今天就把它奉献给大家,让大家也都自己做一下尝一尝的。因为手边没有鲍鱼,也没有蚬子,只有前两天买到的新鲜的榛磨的,就把它和黄瓜丝拌在了一起了,不过不影响味汁的味道的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄瓜拌榛蘑的做法步骤
1、主要就是黄瓜了,我只用了两根,如果你要是想用这道菜招待朋友的话你最好是多准备几根黄瓜的,这道菜绝对受大家欢迎的。
2、清理洗净后的榛蘑,我们这很多拌黄瓜都用的是金针蘑,我手头没有所以用了家里有的新鲜的榛蘑的。
3、将鲜榛蘑用水焯熟,如果是金针蘑罐头的话这步就不用了。要是鲜的金针蘑还是要焯的。
4、取一只大碗,饭店都用的是玻璃碗的,我家没有只好用大汤碗了。把淖好的榛蘑沥水后放入碗底,再把黄瓜切成丝也放入碗中。黄瓜切丝很锻炼刀功的,我不喜欢用那种插子的。
5、最重要的一步就是兑味汁了。也是先准备一只大碗和小碗。我用的量具就是图中的汤匙的。白糖两汤匙用一小碗水化开,如果想常做最好用冰糖化水然后放在冰箱里冷藏随用随取的。东古一品鲜酱油小半碗,东古白醋两汤匙,辣椒油两汤匙,把这四样都倒入大碗中调匀既可的。
6、最后一步就是把味汁倒入放了榛蘑和黄瓜丝的碗中既可。上桌后拌开就可能开吃了!!一道鲜美的黄瓜拌榛蘑就做好了。
小窍门
因为量具的关系味汁的比例我掌握的也不太好的,各位朋友要做的话可根据这个比例调制的。就是糖水:酱油:白醋:辣椒油的比例为50:25:10:10。而糖水的兑制若是用冰糖的话为水10:冰糖1就可以了。具体口味还要各位朋友自己来尝试啦!希望大家能喜欢!!
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