核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法,核桃仁蒜苔拌黄瓜怎么做
“核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。但内皮苦涩令人难以多食,经处理之后入馔,方能营养又美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
核桃仁蒜苔拌黄瓜的做法步骤
1、核桃去壳
2、剥出全部核桃仁,加1/2匙盐,倒入开水浸泡
3、需提前浸泡4小时以上,中途换两次开水,才能基本去掉内皮的苦味
4、备齐其他食材
5、黄瓜去皮切方丁,放入沙拉盆中
6、蒜苔切2cm小段,胡萝卜切厚片,蒜切末
7、煮锅烧水,将胡萝卜片和蒜苔焯熟。蒜苔放入盆中
8、放入核桃仁
9、热锅下少许油,加入1/2匙花椒粉
10、倒入蒜末炒香
11、将蒜油浇入沙拉盆中,再加入1勺海鲜酱油、1匙蒸鱼头抽、1匙味啉充分拌匀
12、放入改刀花朵的胡萝卜片,加适量盐和鸡粉调味
13、装盘,淋少许香油
小窍门
用新鲜核桃仁去掉内皮入菜口感最佳。
干核桃仁经热水浸泡后内皮也可以剥下来,如果你有足够耐心的话😜
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