蒜苔拌豆的做法 [夏日小凉菜]蒜薹拌豆 蒜苔拌豆怎么做
“前天在书上看到这道菜,眼前一亮阿。有营养又好吃,还能防病防菌。
春天吃这个再好不过了。
百度了一下,豌豆居然有这么多钟叫法。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆、荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。
营养也不一般。含蛋白质,膳食纤维,维生素A,胡萝卜素,硫胺素,核黄素,尼克酸,维生素C,维生素E,钙,磷,钾,钠,碘,镁,铁,锌,硒,铜,锰等多种营养成分。
而且,在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能和防止便秘,清肠作用。
再看蒜薹,蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。
这么多的营养和功效,还不赶快多多吃啊!
这道菜的特点是:色艳味美,脆嫩可口。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 未知 (难度)
蒜苔拌豆的做法步骤
1、这个就是豌豆。嫩的时候连皮一起吃。这个稍老了些,只能吃豆了。
2、去皮的豆豆。200g左右吧。可多可少,自己调节。
3、锅内放水,放豌豆,加八角和花椒粒,把豌豆煮成五香豆。
4、蒜薹洗净,斜着切成段。备用。
5、煮好的五香豌豆,沥干水分,备用。
6、蒜薹也用热水焯一下。断生即可,焯过老了就不脆了。
7、焯好的蒜薹也沥干水分。备用。
8、把焯好的蒜薹装盘。
9、撒上煮好的五香豌豆。
10、再在上面撒上盐,味精,辣椒油。吃的时候拌均即可。
-
红油凉拌扁豆丝的做法,红油凉拌扁豆丝怎么做
“盛夏是个难熬的季节,尤其对那些肥胖的朋友,更是苦不堪言!夏季除注意防暑降温外,另外就是饮食要多加注意,一要注意卫生,二要调节一下自己的饮食结构。在夏季制作凉菜、冷点等,要使用专用的菜板和刀具,其次就是生熟食品一定要分开。每天除了把用过的菜板、用具、抹布等...
-
金针菇凉拌黄瓜的做法 金针菇凉拌黄瓜丝 金针菇凉拌黄瓜怎么做
“夏天的凉拌菜,很爽口哦!”食材明细主料金针菇(100g)黄瓜(200g)辅料蒜瓣(3个)干辣椒(3个)配料盐(适量)芝麻油(适量)咸鲜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)金针菇凉拌黄瓜的做法步骤1、将金针菇在开水锅里烫两分钟。2、捞出沥干水分放在小盆里。3、黄瓜切成细丝。4、放入盛金针菇...
-
美式土豆沙律的做法,美式土豆沙律怎么做
食材明细主料白水蛋(4个)土豆(6个)辅料淹渍泡菜(适量)配料黄色芥茉酱(适量)蛋黄酱(适量)红辣粉(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)美式土豆沙律的做法步骤1、鸡蛋煮熟,剥皮。2、把土豆粒煮熟,再把鸡蛋切成半个头指头大的块,洋葱切成粒,用个大沙律碗,把土豆和鸡蛋粒放进去。...
-
蜜汁青木瓜沙拉的做法,蜜汁青木瓜沙拉怎么做
“木瓜是一个集减肥、丰胸、美容为一体的食物,功效还不少。青木瓜的营养比熟木瓜的还多”食材明细主料青木瓜(一个)辅料枸杞(几个)巴旦木果仁(几个)配料蜂蜜(适量)甜味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蜜汁青木瓜沙拉的做法步骤1、需要的材料:青木瓜一个,枸杞几个,巴旦木果仁...