卤藕的做法 夏季凉菜必备——卤藕 卤藕怎么做
“做卤牛肉的时候还剩下不少的卤水,倒掉可惜了,顺便用它做了这个卤藕,咸香的味道全部卤进去了,现在正是夏季,很适合切片拼盘实用,再淋上一点芝麻油,那个味道别提有多美了!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 卤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
卤藕的做法步骤
1、第一步:准备好2-3节藕,削皮洗净备用。
2、第二步:将卤牛肉剩下的卤水准备好备用。(卤牛肉的做法在之前的菜谱中有介绍)
3、第三步:将藕切段,方便卤制。
4、第四步:将卤水倒入锅中,将切段倒入卤水中烧煮。
5、第五步:让卤水烧煮沸腾,卤汁充分沁入藕断中。
6、第六步:烧煮中发现这次的藕有点大,不太容易入味,重新将中间大些的藕段再次进行了切半处理。(大家要是做这道菜时可以根据藕的大小在第三步就事先做好处理)
7、第七步:继续烧煮,直到锅内的卤汁完全收干。
8、第八步:将卤好的藕装盘。
9、第九步:想吃的时候,可以将卤藕切片装盘,淋上芝麻油,一道漂亮的卤藕片就大功告成了!
小窍门
注意,藕如果太大,一定要切段再切半处理,这样才能将味道卤进去,也可以节约燃气。
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