凉拌豌豆粉的做法 “凉菜”凉拌豌豆粉 凉拌豌豆粉怎么做
“Q弹滑爽、酸辣开胃,一提到凉粉,这几个词先蹦出来了吧?又到痛快淋漓吃凉粉的季节了。很多人都以为只能吃外面现成的,其实咱可以在家做出滑爽筋道的凉粉来,而且干净、卫生,特别是调料,可以根据家人的口味来调制,不会出现鼻涕一把、眼泪一把的场面。成本不到3元钱,无肉却比肉还香,全家都吃得开心过瘾。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌豌豆粉的做法步骤
1、豌豆淀粉和凉水准备好,再准备同样大小的两个杯子。
2、1杯豌豆淀粉,1杯凉水;不是看重量,而是看容量,所以不要问我这个有多少克,多少毫升,这个量够两个饭量小的人吃到撑。
3、豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中,一开始淀粉会成块扒在碗底,轻轻搅拌,混合均匀备用。
4、五杯水入煮锅中。
5、大火煮到接近微沸状态,冒泡但却没有完全开。
6、转小火,将淀粉浆重新搅拌均匀,倒入开水锅中,边倒边不停搅拌;转中火,不停搅拌,直到淀粉糊完全变成透明状,离火。
7、事先准备好干净的玻璃保鲜盒,将淀粉糊倒入盒中,端起来晃一晃,使表面平整,晾15分钟左右,淀粉糊温热状,盖盖子,入冰箱冷藏1小时-6小时,待完全凝固。
8、黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净;基础调料有醋(香醋、陈醋、米醋均可)、生抽、盐、辣椒油;可根据个人口味进行调整。
9、黄瓜先切片,再切细丝。
10、大蒜拍碎剁末,香葱切末,小米辣切小圈。
11、醋、生抽、盐,同入碗中,用小勺搅拌,使盐融化。
12、.冷藏凝固结实的豌豆凉粉轻松脱模;如果在1小时左右就要吃,而凉粉中间有糊糊状未凝固结实时,可将凉粉重新冷藏。
13、用刀先切大块,再切成自己喜欢的粗条或者细条;切几下后会粘刀,刀上蘸点儿凉开水就很容易切了。
14、盘中黄瓜丝垫底,上铺凉粉条。
15、撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上,倒入料汁,再淋辣椒油拌匀。
16、吃一碗凉粉可以去除燥热,促进胃液分泌,增进食欲,振奋精神,让人保持活力。
-
拌芝麻海带胡萝卜丝的做法 [夏日小凉菜]----拌芝麻海带胡萝卜丝 拌芝麻海带胡萝卜丝怎么做
“这个菜非常脆爽,胡萝卜丝用油激一下,更营养脆爽!小孩大人吃都很不错!”食材明细主料海带(适量)胡萝卜(适量)辅料蒜(适量)黑芝麻(适量)配料盐(适量)糖(适量)蔬菜精(适量)香醋(适量)香油(适量)原味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)拌芝麻海带胡萝卜丝的做法步骤1、超市买的整片湿海带,泡...
-
橙香银耳浸苦瓜的做法,橙香银耳浸苦瓜怎么做
“很适合女性朋友的一道菜,酸甜口味,苦瓜的减肥降脂功效被大家公认,银耳所特有的滋补功效也众所周知,配上蜂蜜和白醋,清肠又营养,绝对好吃不长肉。”食材明细主料银耳(80克)苦瓜(100克)甜橙(1个)辅料蜂蜜(1勺)白醋(1勺)橄榄油(1勺)酸甜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)橙香银耳浸苦...
-
陈醋三丝的做法,陈醋三丝怎么做
“夏日清爽小菜。”食材明细主料干豆腐(适量)洋葱(适量)黄瓜(适量)辅料芝麻(适量)配料陈醋(适量)酱油(适量)糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)辣椒油(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)陈醋三丝的做法步骤1、所有主料。2、干豆腐焯水,晾干。3、都切成丝啦,在加点香菜。4、调味料,根据个...
-
凉拌马齿苋的做法 【夏日小凉菜】凉拌马齿苋 凉拌马齿苋怎么做
食材明细主料马齿苋(适量)辅料蒜(适量)腌剁椒(适量)配料盐(适量)鸡精(适量)生抽(适量)醋(适量)香油(适量)咸甜(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)凉拌马齿苋的做法步骤1、马齿苋摘洗干净,控净水。2、锅中加水烧开,放入马齿苋氽熟。3、将马齿苋氽熟后控水捞出。4、将蒜捣成茸。5、将蒜...