豌豆凉粉什么颜色

白色和灰白色。豌豆凉粉，是四川、重庆、云南和贵州地区的特色小吃。制作豌豆凉粉的主要材料是豌豆淀粉和绿豆淀粉。搭配的调味料有葱、姜、食盐、油辣子、花椒、酱油、醋等等。制作豌豆凉粉时只使用豌豆淀粉，制作出的豌豆凉粉就呈灰白色，掺杂其他淀粉，颜色就会呈白色或者黄绿色。