凉菜酱肉丝的做法，凉菜酱肉丝怎么做

“这道菜是根据平时出去吃的京酱肉丝自己改的因为不是每个人家里都有甜面酱也不是每个人都爱吃甜面酱的口味这个做法相对简单也比较家常配上凉菜咸淡合口我觉得非常好吃快捷而且美观”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉菜酱肉丝的做法步骤

• 1、材料洗干净瘦肉切丝还有姜末、

• 2、胡萝卜、黄瓜、大葱切丝

• 3、肉先提前放点糖、盐、生抽、胡椒粉抓匀再撒上一点淀粉抓匀腌制10分钟左右

• 4、烧一锅开水把千张（豆皮）涮一下去除豆腥味

• 5、千张别太大要不难卷！然后把三丝都撒一点然后卷起来、可以放多点菜的😅

• 6、斜切好

• 7、然后这样叠加摆盘多余的塞中间铺好
• 8、天放两勺淀粉根据肉丝多少加入一两勺老抽、再加小半碗水调成酱油水淀粉
• 9、炒肉丝（因匆忙没拍照😰😰）锅里下油放入姜末炒香
• 10、炒肉丝：放入肉丝炒散、炒香然后倒入刚才调的酱油芡汁翻炒均匀至粘稠即可出锅！

• 11、成品喔喔～把肉末倒进盘子里就ok啦～

• 12、成品酱肉塞进三丝卷里特别好吃！手抓着吃过瘾哦～

小窍门

1腌肉的时候注意咸淡再考虑放多少老抽
2肉咸一点没关系因为凉菜是淡的
3也可以切点香菇、大葱末一起来炒肉丝
4这个菜可以提前做好不喜欢吃凉菜的吃饭前放微波炉或者蒸锅里热一两分钟来吃一点不影响味道和美观哦
5腌肉里放点糖可以让猪肉更佳鲜嫩