炝拌核桃坠苔的做法 炝拌核桃坠苔（来自秦岭深山的美味） 炝拌核桃坠苔怎么做

“制做工艺：
1，秦岭深山的四五月的核桃树，上面长的花坠子（象绿毛毛虫）。
2，摘下一盆子，然后取掉绿花豆，留下坠苔洗净。
3，在开水中煮20秒，放入水中泡8个小时（去苦涩味）。
4，将核桃坠苔捞出，空干水。
5，配上尖椒丝，葱丝，蒜茉，朝天椒丝，用少许花椒油一炝，加10克盐，味精香油，鲜辣酱，白醋少许。拌匀既可上桌。
（如果合肉丝，腊肉一块炒，效果更佳）
特点：清淡爽脆，回味无穷，是养生长寿的好佳肴。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炝 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炝拌核桃坠苔的做法步骤

• 1、核桃树花坠苔

• 2、采摘下来的核桃坠子

• 3、去掉花豆，留下坠苔

• 4、焯水20秒

• 5、泡8个小时（去涩苦味），空水

• 6、油炝拌匀上桌

小窍门

与肉丝，或腊肉炒效果更佳。