番茄肉圆浓汤的做法 母亲节送给妈妈的汤羹------------番茄肉圆浓汤 番茄肉圆浓汤怎么做
“母亲节祝福:世上您最好,我是您的宝;就打我从小,给您添烦恼;为了我过好,天天把夜熬;今天一大早,向您表个孝;只愿伺候您到老,用我的孝心来抚平您额上的皱纹,用我的陪伴来染黑您头上的银发,用我的话语来驱散你心中的寂寞。愿你,节日快乐,健康幸福
这个番茄汤,汤里带着酸酸的味道,配合着肉圆的鲜味,光想想就流口水非常开胃。满满的一大碗汤,每次都是喝地见底啊,非常开胃下饭,番茄的好坏决定了这锅汤的好坏,所以选购番茄的时候一定要选购又红又翻砂的,不要买那种催熟的番茄,味道不好”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
番茄肉圆浓汤的做法步骤
1、猪肉糜,加入适量盐和红薯淀粉,再加点清水顺十针方向搅拌上劲
2、番茄去皮后切滚刀。
3、锅里倒少许油,油烧热以后,将番茄倒进去,
4、小火慢慢炒,炒五分钟左右,炒至番茄出沙(这样熬出来的汤非常浓郁)
5、再加入适量清水熬煮10分钟后
6、左手挤丸子,右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中
7、丸子全部入锅后,用中火煮熟丸子,在倒入鸡蛋液调入适量盐即可出锅(这道汤不需要加任何鸡粉,味精就很鲜美)
小窍门
1、肉糜要选用上好的夹缝肉,不肥不瘦最合适
2、番茄大量上市的时候,去皮后可以撕成块就行,但是在反季的时候块状的番茄熬不出什么味道,(买番茄有一定要买又红又翻砂的这样的才好吃,熬出来的汤才鲜美。
3.用汤匙舀丸子的时候,那个碗装上一点水,将汤匙浸湿,否则肉丸不容易离开汤匙
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