薏苡仁怎么煮

薏苡仁，素来就有祛湿的功效，很多人在春夏季节都会用薏苡仁来煮汤，以此达到祛湿的效果。在北方很多地区，人们都喜欢用薏苡仁来做糕点，那淡淡的清香和清甜真的是让人一试难忘的。那么，薏苡仁怎么煮才是最好吃的呢？

一、薏苡仁怎么煮

把薏米剥完皮后，放在盆里洗干净，

往锅里放几碗水。

把刚洗好的薏米放入锅中放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊，已经熟烂了。

盖上盖，按下煲粥键1小时30分钟跳闸即熟。

盛入碗中，即可享用。

二、薏仁的功效与主治

富含淀粉、蛋白质、多种维生素及人体所需的多种氨基酸，具有健脾利湿、清热排脓等功效，适用于泄泻、筋脉拘挛屈伸不利，水肿、脚气、肠痈、白带等症，薏米可入药，用来治疗水肿、脚气、脾虚泄泻等。[4]  健脾，渗湿，止泻，排脓。用于脾虚腹泻，肌肉酸重，关节疼痛，水肿，脚气，白带，肺脓疡，阑尾炎。常用量9～30克。利湿健脾;舒筋除痹;清热排脓。

1. 对心血管的影响

抑制呼吸中枢，使末梢血管特别是肺血管扩张。

2. 抗肿瘤

尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。

3. 增强免疫力和抗炎作用

薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用。

4.降血糖

可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。

5. 抑制骨骼肌的收缩

薏仁可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线;能抑制横纹肌之收缩。

6. 镇静、镇痛及解热作用

具有镇静、镇痛及解热作用。对风湿痹痛患者有良效。

7. 降血钙、延缓衰老，提高机体的免疫能力。

8. 水肿;脚气;小便淋沥;湿温病;泄泻带下;风湿痹痛;筋脉拘挛;肺痈;肠痈;扁平疣。

三、薏仁的作用

薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

薏米用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

薏米用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

薏米算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"自2011年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。

以上就是小编为大家介绍薏苡仁怎么煮的方法，以及薏苡仁的功效和药用价值。原来，薏苡仁除了有祛湿、去水肿的功效，还有降血脂、抗肿瘤等等的作用，还可以防脱发，真的是时下都市人必不可少的好食材，既经济又实惠。