糯米包怎么做
糯米相信大家并不陌生,糯米是制作各种粘性食物的原料,也是各式甜点所需的主要原料,糯米当中含有大量的蛋白质、脂肪等,营养价值非常丰富,我们今天重点学习糯米包的做法,那么糯米包怎么做既好吃又美味呢?跟我一起来吧。
一、糯米的介绍
糯米又叫元米、江米、酒米、稻米。性温,味甘;入脾经、胃经、心经、肺经、肝经、肾经、肠经。具有补中益气,健脾养胃,清热止烦,解毒除痢的功效。适应于胃脘痛,腰痛,慢性久泻,脾胃虚弱,早泄,阳痿,体倦乏力,食少,体虚自汗,血虚头晕,神经衰弱,肺结核,妊娠恶阻。糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲下降、腹泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹部附胀等症。
二、糯米包怎么做
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料面粉; 糯米适;
辅料白糖; 清水;酵母
1、 盆里加入适量的温水,化开酵母,再加入一个鸡蛋,一勺食用油,一点儿白糖,倒入面粉,调成光滑的面团放置温暖处醒着。放置面团的盆子上要用盖子盖严实,以免面团表面形成硬壳
2、 糯米淘洗干净用清水浸泡8小时以上
3、将浸泡的糯米留取少许清水上锅蒸熟,大约15分钟左右吧,趁热拌入适量白糖,晾着温手就可以了
4、面团发至两倍大后,取出,在案板上再次揉搓
5、取出一块面团,揉好后,切成剂子,再用擀面杖擀成中间厚周边薄的面皮。注意哈,刺猬包一定要中间厚点儿
6、将面团如图等分成8份,注意不要切到中间,只切开一厘米左右即可,将糯米团放置中心
7、如图这样将每一小瓣的两个角捏在一起,然后放到手里,用虎口处收紧即可
糯米包的做法图解88. 放置温暖处再次醒发,同样要注意在生胚上覆盖一块儿厨房用布或者保鲜膜,醒发后,锅内加入足够的水,将生胚垫上屉布或者玉米叶子等,大火烧开10分钟后改中小火5——10分钟后关火,3、5分钟后就可以打开锅盖了。
小贴士
我发面习惯除了酵母外,一般会用牛奶,糖,鸡蛋,食用油调面,这几样除牛奶可用水替代,其他几样可以不用面团,生胚醒发的时候,上面一定要注意盖个东东以免面团表面形成硬壳
糯米包怎么做?大家都学会吗?糯米包是一种家常食物,口味非常清淡,在你既想吃糯米又想吃包子的时候,糯米包是你最佳的选择噢,糯米包非常好吃,可是制作起来也不是那么容易的,大家一定要按照文章中提到的方法按顺序操作噢。
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