饼干的营养成分
饼干这一词来源于法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中,翻译起来就是“烤过两次的面包”。饼干由于它入口酥脆,回味香醇,深受大人和小孩的喜欢,是我们日常生活中很好的方便食品。那么你们知道饼干的营养成分知道吗?下面我们一起来看看来饼干的营养成分有哪些。
一、饼干的营养成分
提高免疫力
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于中枢神经和免疫系统的功能有重要影响。
补充能量
富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质。
适宜人群
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、症状的人群以及高温、重体力劳动、经常出汗的人。
二、饼干的历史
饼干(Biscuit)最简单的产品形态是单纯用面粉和水混合的形态,在BC4000年左右古代埃及的古坟中被发现。
而真正成型的饼干,则要追溯到公元七世纪的波斯,当时制糖技术刚刚开发出来,并因为饼干而被广泛使用。一直到了公元十世纪左右,随着穆斯林对西班牙的征服,饼干传到了欧洲,并从此在各个基督教国家中流传。到了公元十四世纪,饼干已经成了全欧洲人最喜欢的点心,从皇室的厨房到平民居住的大街,都弥漫着饼干的香味。现代饼干产业是由19世纪时因发达的航海技术进出于世界各国的英国开始的,在长期的航海中,面包因含有较高的水份(35%-40%)不适合作为储备粮食,所以发明了一种含水份量很低的面包——饼干。
三、饼干指标判断
微生物指标
微生物指标是食品的重要卫生评判标准,用于判别食品被污染的程度。食品中菌落总数和霉菌计数越多,说明食品卫生状况越差,病原菌污染的可能性越大。 2.防腐剂(山梨酸钾、苯甲酸)。防腐剂主要是被用来抑制食品中微生物的繁殖,以延长食品保质期。但如果长期食用含有过量防腐剂的食品,对人体健康会带来潜在危险。
健康指标
健康元素是披萨饼干最重要的考量指标,合适比例的水果颗粒、粗粮五谷,不加丝毫多余,不减任何必须,开启一份属于你的健康营养时代。
理化指标
理化指标也是饼干产品中重要的质量指标,本次比较试验检测的理化指标项目包括酸价、铅、总砷和过氧化值。其中过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明样品是否因被氧化而变质,一般来说此数值越高,酸败程度就越厉害。
标签
产品标签是让消费者了解食品信息的主要途径,是消费者知情权的重要体现。对于产品标签,国家一直有严格的规定。所以,生产企业除了要管好产品的内在质量关,还要重视产品的标签标示。
以上为大家讲解了饼干的营养成分,饼干的历史和标准判断。饼干的出现的确方便了人们的生活,它除了好吃还能补充人体需要的能量。但由于它所含热量还是蛮高的,很容易导致肥胖。建议选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低能量的饼干。还有食用过程要多喝点开水,避免上火。
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