石螺鸡煲的做法 冬季养生明目菜——石螺土鸡煲 石螺鸡煲怎么做
“记得小时候,特别喜欢和妹妹们到当时我们这地方最热闹的宵夜摊去啜石螺,那个鲜味,真的是无法形容。吃完后,那汤水,是一滴不漏的吃完,而且还撒娇让老板再给多碗免费螺汤。其实一直认为石螺的肉质比田螺的甜脆,而且一般情况下都是野生的多。现在的田螺好多是人工养的了,味道更没有小时的好吃啦,所以我一般是会选石螺来做香螺鸡煲。
而且每100克石螺含钙量约是虾皮的三倍,牛奶的50倍。是高蛋白,低脂肪,高钙质的天然食品。富含矿物质,维生素,蛋白质。每100克石螺含维生素A130个国际单位,有助于多种眼疾,如眼球干燥或是结膜炎等,所以有明目的作用。而鸡肉温中,益气,补精、添髓。治虚劳羸瘦,中虚胃呆食少,泄泻,卞痢,消渴,水肿,小便频数,崩漏,带下,产后乳少,病后虚弱,营养不良,贫血,阴虚气短,盗汗。用这两样食材,做出鲜美又养生滋阴补肾的冬季养生明目菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
石螺鸡煲的做法步骤
1、石螺活一天以上,勤换水,搓洗干净。
2、生姜切丝,薄荷和紫苏切碎备用。
3、石螺剪去螺尾,放姜丝,蒜瓣,盐,生抽,油,米酒拌匀稍腌制入味。
4、锅烧热油,放鸡肉入锅煸香。
5、加姜丝,抽油爆香鸡肉即可关火装起备用。
6、锅烧热油,放腌制过的石螺入锅大火快炒。
7、石螺爆香后,放入紫苏和薄荷。
8、石螺翻炒出香草味后,和入已经炒香的鸡肉一起翻炒。
9、加适量的水大火烧开。
10、转入砂锅,焖煮15至25分钟即可。
小窍门
石螺性寒,不可多食。与香瓜,木耳,牛肉相克,同食会引起消化不良。
-
花生米炒虾的做法,花生米炒虾怎么做
食材明细主料去皮五香花生米(适量)虾(适量)辅料香菜(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)花生米炒虾的做法步骤1、虾剪掉须须,洗净;姜丝切好,蒜切大颗粒,香菜切段;锅里放适量油,油温6成,放入姜蒜出香味;放入虾爆炒,加盐白糖。2、花生米翻炒,可以加少许黄酒,少许...
-
韭菜炒八爪鱼的做法 【平淡的幸福】韭菜炒八爪鱼 韭菜炒八爪鱼怎么做
食材明细主料韭菜(适量)八爪鱼(适量)辅料油(适量)蚝油(适量)白糖(适量)盐(适量)蒜片(适量)味精(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)韭菜炒八爪鱼的做法步骤1、材料全部洗净。2、全部切段。3、锅里放油放入蒜片爆香。4、放入八爪鱼翻炒。5、放入韭菜。6、放入剩下的调料迅速...
-
三色蒸蛋的做法 【闽菜】三色蒸蛋 三色蒸蛋怎么做
“【三色蒸蛋】,属于福建菜。此菜是用鸡蛋,松花蛋,咸鸭蛋制作而成,酥香,鲜糯,色彩显眼,造型别致,营养丰富。尤其适合儿童与老人食用。三色蒸蛋比较适合夏天送粥,且营养丰富,不过一次不宜多吃,以免消化不良。”食材明细主料咸鸭蛋(1只)皮蛋(1只)鸡蛋(2只)辅料食用油(适量)盐(适量)味...
-
木瓜鱼片的做法 有压力才有动力——木瓜鱼片 木瓜鱼片怎么做
“话说有压力才有动力,我的压力在于要消灭团多了的木瓜。前几天有网友建议做鲩鱼尾炖木瓜,真的给了我很大的启发。不过我稍微改变了下。做了这道菜。酸甜口非常适合春天,很下饭。”食材明细主料黑鱼(1条约800g)红壤木瓜(一只约400g)西红柿(1个约80g)豆腐(半块约50g)辅料料...