酸笋紫苏炒石螺的做法,酸笋紫苏炒石螺怎么做
“中秋节时我们这好多人喜欢吃螺蛳,石螺田螺都好多卖的。我家六一也喜欢吃螺蛳,就买了两斤石螺,中秋节那天炒了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
酸笋紫苏炒石螺的做法步骤
1、石螺买回来放水里让他们吐干净污垢,勤快点换水。有人说放点油比较快,我没试,不知道真假。
2、吐干净后,用钳子把尾部夹掉。我见有人是用刀背在砧板上敲掉的。去掉尾部后再清洗几遍直到感觉干净了。
3、酸笋切好。
4、紫苏切碎。
5、准备姜蒜和豆豉辣椒,窝为了照顾小朋友只放了两颗腌的彩椒。
6、热锅下油,姜蒜辣椒豆豉放下去爆香。
7、倒入酸笋炒香。
8、倒入石螺。
9、加盐,生抽耗油糖翻炒均匀。
10、加一点水,盖上锅盖焖大概十分钟,为了确保熟透入味,毕竟传说螺蛳的寄生虫多,所以安全起见,焖吧。
11、焖的时候准备点淀粉水。
12、焖好后放入淀粉水,紫苏,炒匀。
13、最好留多点汁,吃的时候更有味道,我一不小心过干了。
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