青菜烧油面筋的做法 简单家常菜---青菜烧油面筋 青菜烧油面筋怎么做

“很简单的家常菜。
油面筋口感软腻清滑，和青菜一起搭配，既营养又可解除油面筋的一些油腻感。
在加入少许的蚝油，让成菜更加的鲜美适口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青菜烧油面筋的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、大海米用清水浸泡备用。

• 3、锅中水烧开放入油面筋。

• 4、大火煮开，用筛勺把油面筋轻压煮出里面的油份。

• 5、油面筋变软干瘪捞出沥干水分备用。

• 6、大头青洗净，把菜梗和菜叶分开切段。

• 7、锅中倒油爆香葱姜。

• 8、放入大海米炒香。

• 9、再把油面筋倒入翻炒。

• 10、加入菜梗翻炒片刻。

• 11、加入蚝油，糖。

• 12、在加少许生抽。

• 13、加少许的清水烧制2-3分钟。

• 14、再把青菜叶放入翻炒均匀。

• 15、加盐调味。

• 16、淋入适量的水淀粉。

• 17、在淋入少许的香油。

• 18、翻炒均匀关火。

小窍门

油面筋要先用水煮出里面的油分，这样处理过的油面筋，口感既能减少一些油腻也能除去一些异味。
大头青菜梗比较难熟，所以要先烧至，再放菜叶，这样青菜的口感才一致，色泽也好看。