海盐焦糖酱的做法，海盐焦糖酱怎么做

“因为一直很好奇家附近吐司店的海盐焦糖吐司的味道，干脆自己做。当然，就先要制作海盐焦糖酱咯~
这款海盐焦糖酱，除了拿来做烘焙的馅料，其实也可以直接当作抹酱或装饰。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

海盐焦糖酱的做法步骤

• 1、鲜奶油放入小锅中，中火隔水加热至鲜奶油表面出现小泡、即可熄火。鲜奶油小盆可以继续放在热水中保持温度。

• 2、另取一干燥的小锅，放入砂糖摊平，先中火加热至有1/3的糖粒融化、改中小火。

• 3、并用汤匙略翻炒至全部变成焦糖色、加入1.5大匙“热水”调匀。

• 4、将3.倒入1.中、持续搅拌，继续中小火隔水加热。（我倒反了后来想起来，赶紧又倒回鲜奶油碗里:p）

• 5、焦糖与鲜奶油混合均匀后，即可熄火，小锅离开水浴。

• 6、利用锅里的余温、加入黄油搅拌均匀。

• 7、加入海盐调味。

• 8、即可放入容器，待降温后、封存冷藏。

小窍门

1.步骤3.一定要用热水；如果加的是冷水、焦糖马上会结块。
2.无论在步骤3.或步骤4.中，加入液体后、可能都会出现焦糖结块的情况。不要紧张，隔水加热后，这些结块会消失。