晒香菇干的做法,晒香菇干怎么做
“过年儿子给拿回来了一大箱的花菇,有15斤左右,吃不完啊,我就趁着太阳好的时候,把它们晒成了香菇干。自己晒的香菇干,去掉了香菇把,只晒香菇伞的部分,吃的时候不用担心香菇把硬,不好泡发啦。而且自己晒的香菇干超级放心哦,就是交给太阳就行啦。香菇经过晒干的过程,吸收了阳光的精华,自身的营养也经过浓缩和转化,营养更丰富了。我个人就喜欢吃干的香菇,比鲜的更香。香菇被称为“百菇之王”。各类蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有丰富的香菇多糖。香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外,还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。相较于新鲜香菇,干香菇含有较多的维生素D,主要是因为在日光下麦角固醇转变为较多的维生素D而致。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
晒香菇干的做法步骤
1、新鲜的花香菇,还都是西峡香菇。
2、把香菇的把去掉。
3、就是这样,不要把,把晒干后比较硬,不好泡发。
4、先把香菇口朝下摆到筐里,放到阳台外面太阳下,让太阳尽情的晒吧。
5、晒的过程中晒一天就翻面晒一天,这样会干的更透,晒干了好存放。
6、晒了两天,香菇明显收缩了。为了看清楚变化,我特意弄来一个小筐子,好比较,其实我晒了好多。如果两天晒的还不够干,可以多晒些时间,晒干为止
7、吃的时候,用温水加适量白糖,用密封盒装。
8、用力摇晃密封盒,摇1--2分钟,香菇就很快可以泡发了。
9、一般摇晃后一个小时,香菇就泡发啦。
10、摘下来的香菇把也不要扔哦,剪掉最头部,然后洗净。
11、开水焯烫至软,就可以包包子,炸丸子等等等等,一点也不浪费,而且鲜的香菇把这样处理后也不会硬的。
12、用焯好的香菇把蒸的香菇油菜包子。
13、香菇豆腐包子。
14、香菇肉丸子。
小窍门
香菇一定要晒干,这样放一年也不会坏的。
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