香椿可以晒干吗,香椿怎样晒干
说起香椿,大家可能比较陌生,什么是香椿呢?简单来说,它就是我们日常生活中的一种食材。一些朋友们可能吃过香椿,但是对于香椿的一些知识却不太了解。大部分的朋友们应该都没怎么吃过香椿。小编先放两个问题给你们:香椿可以晒干吗?香椿怎样晒干?
一、香椿可以晒干吗
香椿芽可以焯水晒干保存。
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟,这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。
香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的,贮存时间越长含量越多,尤其是用盐腌过的香椿芽,其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外,香椿芽还含有一些草酸,会影响钙的吸收而且涩口感。
如果把香椿芽放在开水里,焯烫30秒至1分钟,就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸,吃起来更安全,口感也好多了,还能让香椿芽变成漂亮的绿色。
二、香椿怎样晒干
1、准备好新鲜的香椿老一点也无妨。
2、将香椿叶子和嫩芽勒下。
3、嫩芽也可以单独留下,用来做香椿鱼,凉拌或炒鸡蛋都可以
4、将香椿用清水洗净待用
5、香椿切碎,最好大一点,吃的时候过隐。
6、切好的香椿平铺撒开,放在太阳底下暴晒。
7、干后收起即可。
三、干制香椿做几道菜
1、凉拌干香椿
这是一种各地做法各异的凉菜,因为各地方人口味不同,凉菜中各种调料成分也是会变的,这里呢,我介绍一种:现将干制的香椿放在热水中泡发,泡法操作完成之后再和蒜泥、少许辣椒油(可加可不加,加上点味道独特)、香油和味精等调味品(依据自己的口味决定多少),搅拌均匀入味即可。
2、香椿鸡蛋饼
这个和香椿炒鸡蛋不一样的,我们先把干制好的香椿放在热水中泡发,完成泡发操作后将泡发后的香椿用刀切成碎末,然后和打好的鸡蛋一起搅拌,待到搅拌均匀之后即可在模具中,经过热油的煎炸,新鲜的鸡蛋饼就出炉了。完了之后,鸡蛋饼可以按照你自己喜欢的方式切块摆好在盘中,就可以上桌了。
3、香椿炒鸡蛋
这种吃法也是大众中比较常见的吃法,开始步骤和上面都差不多:我们先把干制好的香椿泡发,泡发之后切成细末,和打好的鸡蛋一起搅拌,搅拌的过程中加入料酒、盐等调味品(可以根据自己口味决定),待搅拌好,等到锅中的油到了火候,把鸡蛋糊倒入油锅中,然后和平常炒鸡蛋差不多,用锅铲翻炒成熟即可。
香椿可以晒干吗?香椿怎样晒干?看完上述的内容过后,相信大家应该知道这两个问题的答案了吧。正文不仅讲解了香椿怎样晒干,还详细地介绍了晒干香椿如何制成美食,小伙伴们是不是很激动呢,很想去尝试一下晒干的香椿味道怎么样了吧。
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