酱炙鱼的做法,酱炙鱼怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱炙鱼的做法步骤
1、鲤鱼一条,开膛洗净后表面切瓦块刀
2、加葱姜丝和黄酒,揉搓均匀腌制5--10分钟。
3、面粉和淀粉按1:1的比例调成炸糊
4、腌制好的鱼挂糊
5、6成热的油温入锅炸至表面金黄
6、甜面酱和黄豆酱按2:1的比例备好
7、锅中放一点点油炒香葱姜
8、把葱姜扒一边,倒入酱
9、把酱香味炒出来,
10、然后倒入适量的水
11、汤汁烧开后放入鱼,小火煨煮3分钟左右
12、翻面再继续煨煮3分钟左右即可。
小窍门
酱是咸的,不必放盐了
-
家常炖小笨鸡的做法,家常炖小笨鸡怎么做
“鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精;母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚;公鸡肉有益于肾虚阳痿者服用。家常炖小笨鸡--咸鲜口味。”食材明细主料小笨鸡(1只)辅料葱姜(适量)配料料酒(15克)老抽(15克)生抽(10克)盐(3克...
-
原只南瓜蒸排骨的做法,原只南瓜蒸排骨怎么做
“上次做了个南瓜蒸排骨,调好味道的排骨放在切好的南瓜上面蒸,味道很不错。这次,尝试一下用整只南瓜装着排骨来蒸,让两者的味道互相渗透兼容。南瓜有排骨的浓香,排骨有南瓜的清甜,尝试一下。”食材明细主料南瓜(一个)猪前排(两根)辅料蒜头(适量)葱头(适量)配料生抽(适量)糖(适量...
-
咸肉酒酿蒸带鱼的做法,咸肉酒酿蒸带鱼怎么做
“清蒸酒糟带鱼,是我们这里的传统菜,也是非常有特色的菜。在秋天,大量海鱼上市,价格便宜,老百姓常常就用酒糟腌起来,在寒冷的冬天,大风大雪的时候,就拿出来一蒸,很诱人的!现在常常也省了腌制,直接就用酒酿蒸鱼,酒酿的醇香与带鱼的鲜,再加上咸肉的香,真是又下饭又配酒的好菜。...
-
香酥小炸鱼的做法,香酥小炸鱼怎么做
食材明细主料小黄花鱼(适量)辅料大豆油(适量)配料精盐(适量)料酒(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)香酥小炸鱼的做法步骤1、新鲜的小黄花鱼。2、先在鱼里加入适量的料酒。3、在加入适量的精盐。4、加入适量的五香粉。5、把所有调料拌匀,腌制2至3小时(可依...