鱼酱的做法，鱼酱怎么做

“吃过晚饭正闲着坐沙发上，忽然敲门声响起，楼下邻居给送来了一袋子小鱼，送走邻居，马上开始做小鱼酱，送了很多，做了一少半，剩下的冻上。因为孩子爸爸最爱吃它了，不过宿的小鱼做了好吃，放一宿再做就不会这么好吃了。这不做完他就拿着白菜叶香菜就着小鱼酱又来了一顿，吃得相当满足。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼酱的做法步骤

• 1、小鱼洗净，去鳞摘内脏

• 2、农家酱和豆瓣酱混匀

• 3、葱姜切碎

• 4、锅内油烧热

• 5、下入酱煸炒

• 6、放入葱花、姜末、花椒粉继续煸炒

• 7、加入一点水

• 8、下入小鱼

• 9、用铲子轻轻翻起小鱼，别让糊底，并加入鸡精

• 10、酱汁收干，关火

• 11、盛出

• 12、很下饭的小鱼酱

小窍门

油要多放些