八角瓜焖老蛏的做法,八角瓜焖老蛏怎么做
“丝瓜和八角瓜的区别主要是,八角瓜果实具纵向棱,叶有粗锯齿,而丝瓜果实圆柱状,叶边缘有波状浅齿,两面均光滑无毛。两者都具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,所以非常适合夏天!老蛏的肥美我总是拒绝不了,亲戚送来了自己种的八角瓜,来焖一锅,那个鲜甜啊!连汤带肉都扫光了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
八角瓜焖老蛏的做法步骤
1、新鲜的八角瓜,切记皮一定要削干净,不能有绿皮,绿皮会有苦味。
2、老蛏不好清洗,我用蔬果清洁剂泡个五分钟,冲洗后亮澄澄的!家里没有的亲可以加盐水然后两个铁盆一上一下,快速旋转,比较能清洗干净。
3、葱油适量下热锅,下蒜粒炒微黄下八角瓜,切记在瓜熟透前千万不要下盐,免得下盐后八角瓜失水后,口感不好!颜色也不漂亮。
4、八角瓜七分熟时下老蛏,盖好锅盖焖五分钟!以老蛏肉不脱壳为标准。
5、开盖后调好味道,鲜甜的,不要放得太咸!胡椒粉可下可不下,看个人口味而定。
6、好喽!出锅喽!赶紧上桌吧。
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