圣诞面包史多伦的做法,圣诞面包史多伦怎么做
“德国圣诞节必备的传统面包,这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物,德国人在圣诞来临之际,以分享面包的形式,纪念受难的耶稣。皑皑白雪似的糖霜,包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香,美味挡不住的圣诞面包!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
圣诞面包史多伦的做法步骤
1、葡萄干和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2~3天。
2、除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。
3、约揉15分钟,面团成型后加入黄油继续和面。
4、继续约揉至20分钟,面团表面光滑且具有延展性,加入酒渍葡萄干和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏干全部揉进面团里。
5、用手整理好面团,放在面包机桶内直接发酵。
6、面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
7、把发好的面团取出排气,然后分成两等份,滚圆松弛15分钟,记得盖好保鲜膜。
8、取一份松弛好的面团,把面团擀成椭圆面片,在1/3处擀平,在2/3处中间用擀面杖压出凹槽。
9、把擀平部分折叠到上方,用擀面杖压下。
10、把整型好的面团放入烤盘。
11、放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
12、发至两倍大时取出面包。
13、再次入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟左右。
14、取出烤好的面包,趁热给面包表面刷上一层黄油。
15、放凉后筛上一层糖霜。
16、圣诞面包史多伦制作完成了。
17、据说把制作好的史多伦面包放在保鲜盒内密封保存,3天后切开吃口感更佳!
18、做完我就迫不及待的切开吃了!
19、皑皑白雪似的糖霜,包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香,又一次刷新了我的味蕾!
小窍门
1、2个鸡蛋去壳是98克,黄油原方是80克。我没用朗姆酒,直接用葡萄酒来泡果干。
2、烘烤面包温度和时间请按各自烤箱情况调整,待面包上色后可盖上锡纸防止颜色过深。
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