抹茶达克瓦兹的做法,抹茶达克瓦兹怎么做
“🧡方太烤箱美食👉第28道❗️抹茶达克瓦兹🍪
清新日式🍃小甜饼抹茶达克瓦兹🍪,操作简单,实力颜值担当❗️一起来学习吧😋”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
抹茶达克瓦兹的做法步骤
1、🍳主料🍳蛋白🥚:70克;细砂糖🧂:130克;抹茶粉🍵:5克;杏仁粉🌰:40克;低筋面粉🍾:10克;蛋黄🍳:40克;黄油🧈:140克;榛子酱☕:10克;杏仁酱🍯:10克;
2、杏仁粉🌰、40克细砂糖🧂、低筋面粉🍾、抹茶粉🍵过筛混合备用🥢
3、取蛋白置于搅拌盆中🥣,加入10克细砂糖🧂,电动打蛋器调至中速,将其打发🥢至蓬松状态💨
4、再继续加入10克细砂糖🧂,同样操作,最后再加一次10克细砂糖🧂,打至硬性发泡(电动打蛋器提起时,尾部挺直)
5、混合粉状加入到蛋白霜中,用刮刀🍴轻轻将其混匀🥢,将其装入裱花袋中〰️
6、烤盘🔥上垫上烘焙纸📰,将糊状物挤在上面(注意面糊之间留有空隙)〰️
7、方太烤箱选择常规烘焙(上下火🔥)模式180℃🌡️-10分钟⏰,预热完成后将烤盘放入烤制。烤好后取出放凉备用🧊
8、黄油🧈置于室温软化;锅中加入20毫升清水💦,倒入60克细砂糖;沸腾后冷却,制成糖浆〰️
9、蛋黄🍳打散,加入到糖浆🥣中;一边搅拌🥢,一边隔水加热🔥,直至蛋黄完全受热。然后蛋黄糊过筛,加入软化的黄油🧈
10、电动打蛋器将其稍打发,加入榛子酱☕及杏仁酱🍯,混合均匀制成內馅🥢
11、将其装入裱花袋中,将內馅挤在一片饼干🍪上,再盖上另一片饼干🍪即可〰️
12、清新日式🍃小甜饼抹茶达克瓦兹🍪,操作简单,实力颜值担当❗️一起来学习吧😋
小窍门
1⃣食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验😋
2⃣有了烤箱这个新玩具🔥,下厨也变成了一件乐事〰️
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