三色小吐司的做法,三色小吐司怎么做
“每周末玩个面团备上周一的早餐是必须的,分了两份出来分别加了木瓜粉和绿茶粉,最后就是这个三色瓣子吐司,出炉后超级赞。可惜的是我没有专门的切吐司刀,面包柔软的不像话,用水果刀都切坏了,最后还是用手撕着吃才找着感觉!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
三色小吐司的做法步骤
1、准备好所需要的材料
2、用后油法把所有材料(除去黄油、绿茶粉、木瓜粉、蔓越莓干)混合揉成光滑的面团
3、加入软化的黄油后继续揉面
4、面团揉至扩展性阶段
5、把面团分为三份,一份加入木瓜粉,一份加上绿茶粉
6、揉成均匀的双色面团
7、盖上保鲜膜放在入烤箱发酵40分钟至两倍大
8、取出排气后松弛十分钟,然后擀扁,中间放上蔓越莓干和椰蓉
9、卷成长条状接口捏紧
10、依次做好别外两个面团,并摆一起
11、相互交叉编成辫子状
12、放入吐司模具中,阳晨模没做任何孩粘措施,小模涂了黄油和面粉
13、放进烤箱中继续发酵至满模,取出刷蛋液,撒上即吃燕麦
14、入180度的烤箱30分钟即可,上色适中的时候可以加盖锡纸
15、脱模后放凉再吃
小窍门
又是手工揉面做吐司哟,第一步所有材料混合后可以先不急着揉面,把面团盖好放入冰箱松弛,面粉吸足了水份再拿出来揉就容易多了,而且可以用“搓衣服”的手法来揉面团,出膜也是很快的,有了好的手套膜,吐司就成功一半啦!
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