椰香蒸蛋糕的做法，椰香蒸蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椰香蒸蛋糕的做法步骤

• 1、原料图

• 2、将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的干净容器中

• 3、蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡，打发期间分三次加入三分之二的白糖

• 4、蛋黄中加入剩下的白糖，打成淡黄色的糊状，加入60ml牛奶

• 5、往蛋黄糊中和一勺油，搅拌均匀

• 6、蛋黄糊中加入50g自发糕粉

• 7、适量椰子粉（我大概加了20g），搅拌成糊状，放一边静置

• 8、取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中，每次加入后切拌均匀

• 9、然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均匀

• 10、取一干净容器，内壁抹上油，将蛋糕糊倒入容器内）

• 11、蛋糕糊放入蒸锅中，上汽后大火蒸20min，关火焖5min即可出锅

小窍门

1.拌蛋糕糊的时候要上下翻版，不要画圈拌，否则会消泡
2.蒸的时候用大火