星空面包的做法 星空面包,装的下,整个星空都是你的 星空面包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
星空面包的做法步骤
1、取15克蝶豆花用240克开水泡开。
2、待泡好的蝶豆花水冷却后,用筛子过滤下,可以用力挤压泡过水的蝶豆花,汁液浓度越高越好,然后取180克的蝶豆花水备用。(如果是夏天气温高,可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用)。
3、准备好杏干、葡萄干,开心果剥去壳备用。
4、在面包机桶内加入蝶豆花水,细砂糖和盐对角放入,接着倒入全麦面粉和高筋面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母粉(除黄油以外的材料,按照先液体后粉类的顺序),启动面包机和面程序10分钟。
5、10分钟后面团成形,加入黄油,继续启动和面程序揉20分钟。
6、揉至面团呈扩展阶段,可以拉出薄膜。
7、加入葡萄干、开心果和杏干,继续揉3~5分钟。
8、用手将面团收至表面光滑,将坚果和果干完全包裹在面团里面,然后放在面包机内发酵。
9、启动面包机发酵功能,面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
10、取出面团,放在垫子上按压排气,提起四个角。
11、捏起来,整成圆形或椭圆形均可。
12、把整好形的面包放在不沾烤盘上,普通烤盘要垫张油纸。
13、把面包放入烤箱内进行二发,开启烤箱发酵功能,可设定发酵温度35度,在烤箱下层放碗温水增加湿度。
14、面包发至两倍大时取出,在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉或全麦面包粉。
15、用割刀在面包表面划十字形割口。(可随意割其他造型)
16、放入预热的烤箱中下层,上下火170度,约烤25分钟。(请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间)
17、面包烤完出炉,放在网架上冷却。
18、切开是满满的惊喜,太喜欢了!
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