巧克力樱桃蛋糕的做法,巧克力樱桃蛋糕怎么做
“樱桃果子虽然小,但是红若玛瑙,皮似凝脂,晶莹剔透,玲珑诱人。单吃适口,用来做蛋糕更是美味,再用其点缀,更是美不胜收。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力樱桃蛋糕的做法步骤
1、准备食材。蛋糕用料:鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层:淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层:黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。
2、将蛋清和蛋黄分离。
3、往蛋黄里加入20克糖,然后打蛋器打至糖融化,分三次加入牛奶与玉米,搅拌匀均。
4、筛入可可粉与面粉。
5、用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外,这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
6、将蛋清打发。
7、取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。
8、将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
9、烤盘中铺好油纸,然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。
10、将烤盘放入烤箱中,上下火175度烤20分钟。
11、蛋糕烤好后取出,倒扣在一张新的油纸上,再将上面的油纸撕掉,接下来让蛋糕冷却。
12、这时候将樱桃去核,切成小块备用。
13、用模具将蛋糕压切成小圆形备用。
14、将奶油加糖打发。
15、将奶油装到裱花袋中,裱花袋剪一个小口备用。
16、取一片切好的蛋糕,然后齐上奶油。
17、铺一层樱桃。
18、在樱桃上再挤上一层奶油,然后放上一块蛋糕。用同样的方法,再做一层。接下为将蛋糕放到转台上,用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。
19、将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化,然后晾凉备用。
20、在蛋糕顶部抹一层巧克力,然后放一个樱桃点缀即可。
小窍门
巧克力蛋糕、奶油、樱桃,三者合一,口感丰富,味道浓厚。非常受家人喜欢,大家有时间也不妨一试。
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