巧克力核桃磅蛋糕的做法,巧克力核桃磅蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力核桃磅蛋糕的做法步骤
1、核桃仁用水浸泡20分钟左右,去掉一些苦味。
2、将核桃仁捞出放入烤箱烤熟。不用预热烤箱直接烤,160°大约8分钟。晾凉切碎。
3、黄油软化后,加入细砂糖,打发至颜色变浅,体积变大,蓬松。
4、分4—5次加入蛋液,搅打均匀,少量多次地加,否则容易油水分离,每次要搅拌均匀再加下一次。
5、低筋粉和可可粉混合,筛入黄油中。
6、用刮刀翻拌至没有干面粉,加入核桃碎和耐烤巧克力豆,翻拌均匀。
7、模具中垫油纸,预热烤箱,170°。
8、将蛋糕糊装入模具中,抹平表面。
9、放入烤箱,下层,170°,烤40分钟左右。
小窍门
刚烤好蛋糕表皮比较酥脆,里面柔软,如果冷却密封放1—2天后再食用,味道会更好。
面糊不要过度搅拌,否则烤好的蛋糕里面会出现大的空洞。
烤制的时间和温度根据自家的烤箱情况适当增减。
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