苦甜巧克力核桃果仁杯子磅蛋糕怎么做又香又好吃
主料
黄油 :100细砂糖 :80
鸡蛋 :2枚
美玫低筋面粉 :120
辅料
无铝泡打粉 :3苏打粉 :3
美国好时可可粉 :20
自制香草酒 :20毫升
比利时入炉用巧克力豆 :50
核桃仁 :50
具体步骤
1. 黄油室温融化,放入料理盆内,稍微搅拌1分钟,分3次倒入细砂糖,搅拌到黄油体积变大,砂糖融化
2. 鸡蛋打散,分次少量加入黄油糖内,搅拌到鸡蛋液全部和黄油乳化状,最后倒入香草酒搅拌均匀
3. 将打发好的黄油倒到不锈钢料理盆内,将过筛的低筋面粉、可可粉和泡打粉倒入,用硅胶刀拌匀,放入巧克力豆和核桃碎搅拌均匀,静置10分钟
4. 准备好烤盘,烤箱预热180度,将面糊装入一次性裱花打,挤入烤模内,上下火,烘焙15分钟,出炉让蛋糕充分冷却,包装即可,室温存放,口感最佳的时候是烘焙后的第二天,蛋糕充分回油
:我用的是迷你小玛芬浅模烤的,没有垫纸模,此方子如果放在普通的纸杯里面烘焙的量大概是8个,烘焙的时间需要延长至20-23分钟,如果喜欢甜一点口感的同学,可以增加多20克白砂糖核桃仁放入微波炉里面焗1分钟,拿出来摊凉,切碎备用,自制香草酒可以用朗姆酒或者天然香草精代替,不添加也无所谓,只是就变成纯味巧克力杯子磅蛋糕,入炉巧克力豆可以用天然可可脂巧克力代替
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