济南特色小吃油旋的做法,济南特色小吃油旋怎么做
“作为土生土长的老济南人,对济南的传统小吃是再熟悉不过了,正是这些特色文化陪伴我成长起来的。但随着城市不断现代化的脚步,留存下来的传统文化越来越少,我最爱吃的特色小吃之一油旋也变得罕见起来。今天就再来重温下童年的回忆吧~
原料:面粉
调料:色拉油、葱、盐”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
济南特色小吃油旋的做法步骤
1、把葱切碎,起锅放入油,油温烧到5成后放入切好的葱。
2、烧到葱变成黄色后,葱油就做好了。
3、葱油里加面粉,制成葱油酥。
4、把面粉放到盆里,放入盐。
5、加水和成少软的面团,盖上湿布,饧两小时。
6、把面制成长条,揪成50克一个的剂子。
7、饧一会儿擀成长条,刷上葱油酥,顺着面叠起。
8、再次刷上葱油酥,边抻面边卷起。
9、把剂子竖放按扁。
10、先放到平底锅里煎至两面上色后。
11、放到烤盘上入烤箱,180度烤制18分钟即熟。
12、取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝,层次可见的油旋就做好了。
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