全麦南瓜牛角面包的做法，全麦南瓜牛角面包怎么做

“金灿灿的南瓜做出来的面包颜色就是美，当然口感也是非常棒的，松软香甜可口，加了少许全麦面粉，全麦面粉的营养价值很高，吃得更加健康营养。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

全麦南瓜牛角面包的做法步骤

• 1、南瓜切薄片，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。

• 2、把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。

• 3、除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

• 4、揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜即可。

• 5、面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

• 6、发好的面团取出排气，平均分成八份，滚圆松弛15分钟。

• 7、取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形状。

• 8、两边往中间对折，捏紧收口。

• 9、用手把面团搓成胡萝卜形状。

• 10、用擀面杖刚成长三角形状，上面宽的部分往两边擀开。

• 11、从上往下卷起来，收好口。

• 12、依次摆入不粘烤盘内。

• 13、放入烤箱中进行二发,烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%。

• 14、发至两倍大时取出，给面包表面刷上鸡蛋液，撒上少许白芝麻。

• 15、入预热好的烤箱中层，上下火175度约烤13分钟左右。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

• 20、成品图。

小窍门

1、不同的南瓜含水量不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量。
2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。